DISEÑO DE ESPACIOS PARA GASTRONOMÍA
- Centro de Información y Documentación
- 8 ene 2018
- 1 Min. de lectura
725.7/L45
Marcela Leikis
Buenos Aires: Nobuko, 2007
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Disponible en:
Chacarilla Javier Prado
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CONTENIDO: Realiza un recorrido por todas las áreas que componen una cocina de idéntica manera que lo hacen las materias primas. Repasa cada una de los sectores, analizando sus dimensiones y equipamiento, para que a la hora de proyectar podamos tomar las previsiones correspondientes y que el resultado sea un espacio de cocina adecuado.
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